התקשרנווט

סט סכו"ם הם מערכת כלי עבודה חיוני והכרחי לעריכת השולחן. ערכת הסכו"ם משמש בנוחיות את הסועד בארוחה המוגשת בצורה נעימה ונוחה מהצלחת אל הפה.

ערכת בסיס בנויה מ4 חלקים: סכין עיקרי, מזלג עיקרי, כף מרק וכפית לקפה/תה ומנה אחרונה.

קיימת האפשרות להרחבת ערכת הסכו"ם במערכת כלי מנה ראשונה שהם קטנים במעט מהסכו"ם למנה עיקרית ויכולה גם לשמש לארוחת בוקר והשימוש המקובל במזנון.

אפשרות נוספת לעריכת שולחן חגיגי יהיה במערכת סכין ומזלג לדגים. מזלג דגים יהיה רחב ומשלוש שניים להבדיל מהמזלג למנה עיקרית העשוי מ4 שיניים ארוכים יותר.

קיימת האפשרות להוסיף מזלג קטן לעוגה.

כף עגולה למרק צח המוגש בקערית למרק.

קיימים סכיני סטייק עם להב מושחז או עם להב משונן. סכין איכותי – חשוב למראה והיגיינה יהיה זה שהלהב והידית מקשה אחת, שהידית תהיה מעץ איכותי או עצם מלוטשת ומחוזקת ב3 פינים בלתי מחלידים.

המקפידים ישאפו לאחד מאותו דגם ומראה את סכו"ם כלי ההגשה: כף ומזלג הגשה לסלט, כפות הגשה לתוספות, מזלג הגשה, סכין ומזלג לפריסת צלי, מרית לעוגה. מצקת למרק ולרוטב.

קיים גם סכו"ם ייעודי מיוחד כמו מזלגות להגשת צדפות, מזלג ומלקחיים לאסקרגו, כפית ידית ארוכה לאייס תה וגלידה. צבת וחטטנים ללובסטר, סכין לפריסת גבינה קשה ורכה. גלגלת לחיתוך פיצה וכדומה. כל אלה ניתן למצוא אצל חברת לובינקו בע"מ

קיימים מערכות סכו"ם מעוצבים במיוחד לילדים המיועדים לידיים הקטנות ולזווית הנוחה להגשה אל הפה הקטן.

אפשר לקבל סכין 'מונובלוק' שיהיה בנוי כמקשה אחת של הידית והלהב.

או בסכין איכותי יותר העשוי מ'ידית חלולה' – הידית תהיה מחומר נפרד מהלהב עשוי ממתכת פלדה מחוסמת וחזקה יותר.

סכו"ם חייב להיות בראש ובראשונה ארגונומי ו-נח ונעים ומאוזן ביד.

סכו"ם איכותי צריך לעמוד בשטיפת כלים במדיח לא להשאיר סימני מים ועמיד בפני חלודה.

יש לתת תשומת לב לעובי ולרמת ליטוש הסכו"ם ובעיקר בין שיניי המזלג שיהיה חלק ולא יתפסו בו שאריות מזון. ובחיבור מהודק שבין ידית הסכין ללהב.

קיימים עיצובים רבים ושונים בסכו"ם המעשיר את ההנאה למראה השולחן הערוך.

העיצובים בסכו"ם יתחלקו למערכת המיוצרים והתואם לכל טעם ואת אווירת המקום.

  • בסגנון קלאסי-אירופאי.
  • בסגנון מודרני
  • ובעיצוב אומנותי

גימורים שונים: מערכות הסכו"ם יהיו בדרך כלל מיוצרים ממתכת נירוסטה שההרכב הטוב יהיה ביחס 18/10 שפירושו:  18 אחוז כרום ו-10 אחוז ניקל- זהו הרכב החומר המשאיר את הסכו"ם מבריק ויפה למראה.

כמובן שבסכו"ם מפואר בגימור עשיר אפשר לקבל את הסכו"ם בציפוי כסף. מאידך יהיה צורך בתחזוקה ובהקפדה יתרה, בשימור מפני השחרה (במגע עם ביצים וכבד) חמצון (תופעה שכיחה בעיקר בסמוך לים)  ויש צורך בשמירת הברק בצחצוח תדיר בחומר הברקה, דוחה השחרה.

ישנם כיום אפשרות לקבל את הסכו"ם בגימור מלוטש מבריק ומט וישנו גימור חדש בסגנון 'וינטג' המתקבל בליטוש בית היצור כמשופשף-ענתיק.

ישנם כיום בנמצא אצל חברת לובינקו בע"מ מערכות סכו"ם נירוסטה בגימור ציפוי מתכתי מושחר, ובגוונים של צהוב-זהב, אדמדם-נחושת.

הסכו"ם האיכותי של חברת לובינקו בע"מ מיוצרים מבית "אטרנום" מבלגיה ו"סאמבונה" מאיטליה. שניהם יצרנים ותיקים באיכות אל חלד נירוסטה 18/10 במחירים שונים וזאת בהתאם לדגם ולעובי והעיצוב.

בואו נדבר >>
close slider